De Recetas Y Cocina

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miércoles, 5 de noviembre de 2014

Crepes de jamón y queso provolone

Ingredientes para las Crepes de jamón y queso provolone :
Huevos - 1
Leche - 165 ml
Harina - 70 gr
Sal - 1 pizca
Tomillo - 1 pizca
Pimentón - Cantidad necesaria
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Cebollin - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Queso Provolone - 70 gr
Jamón Serrano - 30 gr

Preparación de las Crepes de jamón y queso provolone :
Colocar el huevo en un bol junto con la leche y batir bien usando las varillas. Añadir la harina tamizada, batiendo poco a poco, y echar una pizca de sal, pimentón, tomillo y un golpe de pimienta negra recién molida. Añadir también unas gotas de aceite de oliva, y batir un poco más.
Tapar con plástico film y dejar reposar al menos 30 minutos, o guardar en la nevera si se van a preparar unas horas más tarde. Para el relleno, trocear el queso provolone en cubos pequeños, retirar el exceso de grasa del jamón y cortar en lonchas no muy gruesas. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite y llevar al fuego.
Cuando esté muy caliente, echar una porción de masa en el centro, girando la sartén para que ocupe todo el diámetro de forma homogénea, dejando el grosor al gusto. Bajar un poco el fuego y dejar cuajar hasta que los bordes se despeguen. Dar la vuelta con ayuda de una espátula y distribuir en una mitad el queso y jamón, con un poco de cebollin. Doblar sobre sí mismo y retirar. Repetir hasta terminar la masa.

Esta receta de Crêpes de jamón y queso provolone rinde para unas 2 o 3 crepas, y es una receta bien sencilla y exquisita para preparar en casa!

jueves, 9 de octubre de 2014

Que utensilios de cocina son indispensables

utensilios de cocina

Además de las hornallas, el horno, el refrigerador, el microondas y el lavamanos; en la cocina hay ciertos utensilios y herramientas de cocina indispensables a la hora de cocinar; si bien muchos de estos generalmente se pueden suplantar por otros que cumplan la misma función o similares, sin dudas que algunos de ellos son indispensables para lograr cocinar de manera cómoda y a gusto...
Generalmente los utensilios de cocina los vamos comprando con el tiempo y de a poco vamos comprando lo que más necesitamos (e incluso muchas cosas que jamás utilizamos más de 3 veces!) y así vamos armando nuestra propia cocina, que para quienes la utilizamos mucho, sabemos que es algo sumamente personal y personalizada.
Sin embargo, hay ciertos utensilios y herramientas que jamás deben faltar en una cocina, una especie de selección básica de herramientas de cocina que necesitamos en primer término para comenzar a hablar de una cocina completa.
Por ejemplo algunas cosas que no pueden faltar en nuestra cocina son : Un juego de ollas de acero inoxidable de diferentes tamaños (por lo menos una pequeña, una mediana y una grande), una sartén de teflón, un buen juego de cuchillos variados y buenos, espátulas, cucharas de diferentes tamaños, algunos bols de plástico, un par de tablas de plástico para cortar, platos y cubiertos de diferentes tipos y tamaños, algunas fuentes para servir, una o dos asaderas, un palo de madera para amasar, una espumadera, un batidor de manos, un rallador, una manga con punteros varios, etc
Por otra parte hay utensilios que si bien no son indispensables, nos ahorrarán un buen tiempo y energía a la hora de cocinar, como un pelapapas, un picador de ajo, un pisador de papa, una máquina para cortar pasta, algunos moldes para hornear, etc.
En cuanto a electrodomésticos, el microondas, un mixer, una licuadora y una jarra eléctrica son objetos que sin dudas facilitarán nuestra tarea culinaria y que sin dudas nos harán cocinar con muchas más ganas y entusiasmo.
Antes de cerrar este post te dejamos una pregunta para que respondas en los comentarios de la publicación : Cuales son esos elementos de cocina y utensilios indispensables para ti y sin los cuales no podrías cocinar?
Si estás comenzando a armar tu propia cocina y necesitas comprar las herramientas de cocina, te recomendamos buscar los utensilios de cocina más cómodos para cocinar con ganas y comodidad!

domingo, 31 de agosto de 2014

Palmeritas de Coco

Palmeritas de CocoIngredientes para las Palmeritas de Coco :
Hojaldre - 1 lámina
Azúcar - Cantidad necesaria
Manteca sin sal - 125 gr
Azúcar Glass - 80 gr
Coco Rallado - 40 gr

Preparación de las Palmeritas de Coco :
En primer lugar hacer las palmeritas de hojaldre.
Es conveniente sacar el hojaldre unos minutos antes para que no se parta al extenderlo.
Como habréis visto, hay que hornearlas a 200ºC 10 minutos. A continuación se les da la vuelta y 2 minutos más en el horno. El horno debe estar precalentado.
Una vez que nuestras palmeritas se han enfriado, ya están listas para cubrirlas con coco.
Mezclar la mantequilla, con el coco y el azúcar glass hasta obtener una crema.
Untar cada palmerita con esta crema y las rebor con más coco rallado.
Y ya tenemos listas nuestras palmeritas de coco.

Esta receta de palmeritas de coco es bien sencilla y rica!

martes, 5 de agosto de 2014

Pechugas de pollo a la naranja

Pechugas de pollo a la naranjaIngredientes para las Pechugas de pollo a la naranja :
Pechugas de pollo - 2
Naranja - 1
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Salsa de soja - 2 cucharadas
Vinagre de manzana o arroz - 1 cucharadita
Miel - 1 cucharada
Salsa Worcestershire - 1/2 cucharadita
Maizena - 1 cucharada
Cayena o pimentón picante - 1 pizca
Vino blanco - 1 chorrito
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria

Preparación de las Pechugas de pollo a la naranja :
Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolleta y el diente de ajo.
Exprimir el zumo de la naranja (una naranja grande) en un cuenco, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el almidón de maíz, el vino blanco, la cayena y la pimienta negra. Batir todo bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.

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