De Recetas Y Cocina

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martes, 5 de agosto de 2014

Pechugas de pollo a la naranja

Pechugas de pollo a la naranjaIngredientes para las Pechugas de pollo a la naranja :
Pechugas de pollo - 2
Naranja - 1
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Salsa de soja - 2 cucharadas
Vinagre de manzana o arroz - 1 cucharadita
Miel - 1 cucharada
Salsa Worcestershire - 1/2 cucharadita
Maizena - 1 cucharada
Cayena o pimentón picante - 1 pizca
Vino blanco - 1 chorrito
Pimienta negra - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria

Preparación de las Pechugas de pollo a la naranja :
Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolleta y el diente de ajo.
Exprimir el zumo de la naranja (una naranja grande) en un cuenco, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el almidón de maíz, el vino blanco, la cayena y la pimienta negra. Batir todo bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.

miércoles, 9 de julio de 2014

Chicken pie

Chicken pieIngredientes para la Chicken pie :
Morrones verdes - 2
Champiñones - 300 gr
Pollo - 1/2
Masa de hojaldre - 1
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Harina - 2 cucharadas
Caldo - 150 ml
Salsa Bechamel - Cantidad necesaria
Orégano - 1 cucharadita
Huevo - 1

Preparación de la Chicken pie :
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar bien los champiñones y filetear. Igualmente, trocear los pimientos verdes. Hacer un sofrito con los champiñones y los pimientos, añadir sal. Cuando los pimientos y los champiñones estén sofritos añadir el pollo desmenuzado y previamente cocido y dar unas vueltas para que se mezcle bien. Reservar.
Por otro lado preparar una bechamel. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente añadir la harina hasta que quede tostada de color pajizo, en este momento, añadirle el caldo de cocido y sin dejar de remover hasta que aparezca una textura espesa como de jarabe; es el momento para añadir el orégano. Remover durante 1 minuto más y a continuación añadir el sofrito. Reservar.
Estirar la masa de hojaldre y reservar 1 parte de masa para la tapa del "pie o pastel". Espolverar con un poco de harina para estirarla con menor dificultad hasta que quede de un grosor de 0,5 cm y ponerla sobre la fuente para hornear. Verter sobre el la mezcla de pollo y bechamel, tapar con la masa reservada.
En la tapa de hojaldre se deben hacer unos cortes para que salga el vapor durante el horneado. Recortar los bordes sobrantes y aplicar una capa de huevo batido para dar color y brillo.
Hornear durante 30-40 minutos.

lunes, 23 de junio de 2014

Trufas de nutella al frangelico

Trufas de nutella al frangelicoIngredientes para las Trufas de nutella al frangelico :
Chocolate Nestlé postres - 285 gr
Manteca - 2 cucharadas
Crema de leche - 125 gr
Nutella - 125 gr
Extracto de Vainilla - 1 cucharadita
Frangélico - 3 cucharadas
Almendras - Cantidad necesaria

Preparación de las Trufas de nutella al frangelico :
Fundir a baño maría el chocolate junto con la mantequilla, la nata y la Nutella.
Dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 10 minutos e incorporarle la vainilla y el Frangélico, removiendo para que queden bien integrados.
Verter la mezcla en una fuente plana y la tapar con film. Este debe estar en contacto con la mezcla para evitar que se endurezca la capa superior.
Llevar al frigorífico durante un par de horas como mínimo para que tomen la consistencia necesaria para poder darles forma.
Tomar porciones de masa, formando bolitas con ella y rebozándola por último en la almendra crocanti.

La receta de Trufas de nutella al frangelico es simple y sencilla, ideal para acompañar las tardes de té o café como bocadito dulce de acompañamiento!

martes, 10 de junio de 2014

Pan pita

Pan pitaIngredientes para el Pan pita :
Harina - 5 tazas
Levadura - 3 ¾ cucharaditas
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Aceite - ¼ taza
Agua - 2 tazas

Preparación del Pan pita :
En un tazón grande coloca la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar bien. Agregar el aceite y luego el agua.
Continuar mezclando y amasar un rato con las manos hasta que logres una masa homogénea en forma de bola. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar un par de horas hasta que crezca.
Ahora colocar en una superficie enharinada y amasar un poco más. Dividir en 6 partes y utilizar el rodillo para darles forma circular. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Mientras tanto, ir precalentando el horno a 260ºC. Engrasar una bandeja y cubrirla con papel. Introducir la bandeja en la rejilla más baja del horno y cuando esté caliente colocar allí rápidamente las bolas de pita.
Hornear 3 o 4 minutos hasta que los panes se hinchen y tengan un tono dorado. Poner a refrescar entre dos toallas ligeramente húmedas. Al enfriarse los panes de pita se ponen suaves.

Aquí te dejamos la receta del Pan Pita, ideal para agregarle un toque especial a tus comidas!

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