Nabos

Los Nabos son de la familia de las Crucíferas, de la variedad Napus. Necesitan climas fríos o templados para su buen crecimiento.
Los Grelos y las Nabizas son las hojas de los nabos, que le salen antes de la floración. Ambas tienen incluso más vitaminas que los nabos en sí.
El origen de los Nabos no está bien definido, no se sabe si se originó en Asia Central o en Europa. Se han encontrado vestigios, que demuestran que se cultivaba hace ya 4.000 años y se sabe que los griegos y los romanos lo consumían. Durante la Edad Media era importantísimo en la dieta de los países europeos, hasta la llegada de la patata en el siglo XVIII, que poco a poco fue desbancando al nabo.
Actualmente, el nabo se consume en guisos y junto otras verduras. Los principales países productores y consumidores de nabos son: Alemania, el sur de EEUU y en el sur de Europa.

Propiedades del nabo
Los Nabos contienen 90% de agua, mucha Fibra, Hidratos de Carbono y muy bajo en calorías, lo que le convierte en un buen aliado de las dietas adelgazantes.
Los Nabos contienen:
•Vitaminas: C y un poco de B6, B3, B1, B2.
•Minerales: Potasio, Calcio, Fosforo y Yodo.
•Otros: Folatos, beta-carotenos, Acido oxálico.
Propiedades -beneficios recomendado para:
•Diurético.
•Vista, cabello y uñas.
•Resistencia frente a las infecciones.
•Sistema inmunológico y Subida de defensas
•Transito intestinal.
•Colágeno, dientes, huesos.
•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
•Tiroides y regula el metabolismo.
•Colesterol
NO ES ACONSEJABLE para: calculos renales y flatulencias.

Composición por 100 gramos de porción comestible de nabos
Energía (Kcal) 24,7
Agua (ml) 90,5
Proteínas (g) 0,8
Hidratos carbono (g) 5
Fibra (g) 2,8
Potasio (mg) 240
Yodo (mcg) 20
Fósforo (mg) 34
Folatos (mcg) 14
Vitamina C (mg) 23
mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)

Variedades y Temporada de los nabos
Las variedades más conocidas son:
•Nabito de Teltow
•Nabo de Otoño
•Nabo de Mayo
•Nabo Virtudes o Martillo
•Nabo Stanis
•Nabo Japonés o Kabu
•Nabo bola de nieve

Mejor época del año del nabo
Se puede consumir durante todos los meses, pero su estación en la cual está en su estado óptimo es el otoño.
Consejos para su compra: Nunca debemos comprarlos demasiado grandes, siempre medianos o pequeños, para que sean más tiernos. Deben de estar tersos y lisos y su color debe ser blanco o violeta.

Conservación de los nabos
Puede aguantar hasta 3 semanas en la nevera.
Se puede congelar una vez cocinados o escaldados.